سفری به بازار شب تایپه - وبلاگ استش

به گزارش وبلاگ استش، یکی از جاذبه های تایپه، مرکز تایوان، بازار شب است که در آن هر چیزی پیدا می گردد. در این مقاله با این بازار رنگارنگی بیشتر آشنا خواهیم شد. با خبرنگاران همراه باشید.

انتخاب بازارهای شب تایپه یکی از دلایل سفر به این شهر است (بازار شب همان بازار روز است اما به دلیل گرمی هوا این بازارها در شب برپا می شوند. این بازارها معمولا در کشورهای جنوب شرق آسیا یافت می شوند). علاوه بر لباس و کفش های بسیار مقرون به صرفه (کیفیت عالی) و نگاه کردن به مردم، غذای این منطقه نیز بسیار شگفت انگیز است، البته به شرطی که گیاه خوار نباشید .

ممکن است به خاطر نبودِ علامت های انگلیسی و نداشتن مهارت های دو زبانه، مطمئن نباشید چه می خورید، اما طبق تجربه، تنها چند مورد است که پیشنهاد می کنم واقعا از آن ها صرف نظر کنید که بعدا به آن ها می پردازیم. نخست بیایید از موارد خوب آغاز کنیم .

میوه ها

وجود میزان زیاد میوه تازه در این بازار بسیار مطلوب است. در این بازار میوه گواوا، اژدها، سرخالو، و آب میوه تازه وجود دارد. همواره از خارگیل دوری کنید، چون بیش تر شبیه به اسلحه است تا میوه. قبل از اینکه این میوه را ببینید بوی آن را احساس می کنید. هیچ کس نظر متعادلی درباره این میوه ندارد، و زمانی که آن را می خورید به شما هشدار می دهند که این میوه چسبناک است. اگر هنوز با این میوه ها آشنا نشده اید، این قسمت مقدمه خوبی درباره میوه های آسیایی است.

نوشیدنی ها

بعد از میوه می رسیم به نوشیدنی ها که شامل یک نوشیدنی شیرین از خربزه قصبه (wintermelon) است. این نوشیدنی شبیه به چای است. نوشیدنی دیگر به نام فراگ لیر اِگز (قورباغه layer eggs) (تخم قورباغه) است که هیچ شباهتی به نامش ندارد. این نوشیدنی یک نوشیدنی ترش همراه با تکه های ژله است. مفازه های فروشنده این نوشیدنی را، از علامت قورباغه آن ها می توان تشخیص داد.

صبحانه

با خوردن املت صدف و تخم مرغ پیچیده شده در پنکیک با سس تند، خود را برای آغاز یک کار طولانی و سخت آماده کنید. آیرون اِگز (تخم مرغ های آهنی) تخم مرغ های کوچک سیاهی هستند که بارها و بارها و بارها در ادویه پخته شده تا جایی که تخم مرغ ها کوچک می شوند. توصیه می کنم استینکی توفو (به معنای توفوی بد بو) را در تایوان امتحان کنید و نه در هنگ کنگ. این غذا مطمئنا خیلی بد بو نیست و ظاهر بسیار خوشایندی دارد. به جای تخته های لرزان، آن ها را روی تخته های چوبی کوچک سرو می نمایند و روی آن را از فلفل می پوشانند. بوی آن مطمئنا تا مدت ها شما را آزار دهد، پس تصمیم خود را بگیرید. سوپ هشت پا واقعا مورد تردید است. اگر خیلی به غذاهای دریایی علاقه ندارید این غذا را امتحان نکنید؛ اما در عوض میزان زیادی ماهی مرکب کباب شده و خرچنگ نرم پوسته سرخ شده بخورید.

غذاهای گوشتی

بسیاری از غذاهای حاضر، چسبناک توصیف می شوند. غذاهایی مانند نودل های برنجی ضخیم و پهن، که با قاشق و نه چاپستیک خورده می گردد. می توانید این غذا را بدون گوشت خوک یا گاو بخورید، اما گوشت یاری می نماید تا کاملا غذا تغییر کند. دامپلینگ های گوشت (دامپلینگ خمیری است که از آرد و آب تهیه می گردد) سرشار از نشاسته با بسته بندی های ضخیم و چسبناک هستند. به هنگام سرو کردن، روی آن آبگوشت می ریزند. طعم این غذا اکتسابی است. (طعم اکتسابی طعمی است که ممکن است برای بار اول برای فرد ناخوشایند باشد ).

دیگر انتخاب های ناسالم عالی هستند. قارچ های سرخ شده در روغن زیاد، به عنوان پیش غذا برای سوسیس های پر شده از برنج چسبنده و سوسیس سرو می گردد. غذایی بسیار چرب. از دیگر انتخاب ها، بلک پپر بانز (black pepper buns) است که با گوشت خوک و میزان زیادی پیازچه پر می گردد (bun نوعی نان است که طرز تهیه آن در نقاط مختلف فرق دارد، اما مواد اصلی آن آب و آرد است. درون bun با مواد مختلفی پر می گردد). صف این غذا بیش از حد طولانی است. زیرا مردم دوست دارند مراحل درست شدن آن را ببینند: دست فروش ها بان ها را به دیواره های تنور می زنند و آن ها را به مدت 15 دقیقه همان جا نگه می دارند. دو تا خریداری کنید، این یک سرمایه گذاری با ارزش است. صف خرید مرغ سرخ شده هم بسیار طولانی است .

اگر هنوز جا دارید بنشینید و یک کاسه بیف نودل، یا مینسد میت رایس به همراه کیمچی تایوانی بخورید. نودل پیگ اینتستین (Pig intestine noodles) که روی آن صدف های کوچک قرار می دهند، غذای اصلی بازار شب محسوب می گردد. در واقع در منوها غذاهای خوابانده شده در چاشنی فراوان است .

دسر

بعد از غذا نوبت به دسر می رسد. بازارهای شب شیود آیس (shaved ice) ( همان یخ در بهشت) خوش طعم سرو می نمایند. روی آن را ژله، لوبیا قرمز شیرین، تارو (نوعی شیرینی)، و تکه های سیب زمینی شیرین، می ریزند، یا گاهی به صورت ساده آن را سفارش می دهند. یک مورد خوشمزه دیگر، گلوله های برنج چسبناک در سوپ زنجبیل است .

چیزی که به هیچ عنوان به شما پیشنهاد نمی کنیم، یکی دیگر از غذاهای اصلی بازار شب است: خون خوک در پودینگ برنج. این غذا کاملا چسبناک بوده و برای ایجاد یک طعم شیرین آن را آغشته به پودر بادام زمینی نموده، سپس به سیخ چوبی کشیده و سرو می نمایند. این غذا ممکن است با کیک لوبیا قرمز اشتباه گرفته گردد (البته اگر به کیک شکل زیبایی ندهند). این غذا برای ذائقه های ماجراجو اجباری است .