فواید و خواص روغن کنجد برای سلامتی - وبلاگ استش

به گزارش وبلاگ استش، روغن کنجد که از دانه های کنجد به دست می اید یکی ازسالم ترین روغن های گیاهی است. مقادیر قابل توجهی از ویتامین ها، مواد معدنی، ترکیبات آلی در این روغن وجود دارد و همین امر باعث می گردد روغن سالمی باشد.

ارزش غذایی روغن کنجد

یک قاشق سوپ خوری روغن کنجد (13.6 گرم) حاوی 120.2کالریکل میزان چربی، 13.6 g است، که از آن میزان چربی اشباع شده 1 / 9 گرم بوده و تک چربی اشباع نشده، 4.5 گرم است. روغن کنجد غنی از لینولئیک اسید و اولئیک اسید است.

میزان ویتامین E 0.2 میلی گرم (2 %)و ویتامین K 1.8 میکروگرم (2 %) است. غلظت گاما توکوفرول بیش از سایر ایزومرهای ویتامین E است. این روغن حاوی هیچ کربوهیدرات، پروتئین و فیبری نیست. میزان کلوئین در این روغن 1 % است.

انواع روغن کنجدروغن کنجد را می توانید به دو شکل روغن کنجد بو داده و روغن کنجد معمولی پیدا کنید. روغن کنجد بو داده را از دانه های بو داده کنجد درست می نمایند و تیره رنگ تر است و برای افزودن طعم آجیلی و دودی غذاها به کار می رود. روغن کنجد معمولی را هم با استفاده از دانه های کنجد غیر بو داده فراوری می نمایند. هر دوی این روغن ها را باید در یخچال نگهداری کرد تا از فاسد شدنشان جلوگیری گردد، مخصوصا اگر مرتب استفاده شان نمی کنید.

مزایای استفاده از روغن کنجد برای سلامتی

درمان سفیدی زودرس موماساژ دادن این روغن روی پوست سر و مو می تواند به جلوگیری از سفید شدن مو و به حفظ رنگ طبیعی مو به مدت طولانی یاری کند. در حقیقت، روغن کنجد خاصیت تیره نمایندگی دارد.

درمان آرتریت روماتوئیددانه های کنجد، منبع خوبی از ویتامین و مواد معدنی هستند.آن ها غنی از مس، روی، منیزیم، آهن و کلسیم هستند و چنانچه در بخش سلامت نمناک آورده ایم روغن کنجد ممکن است حاوی مواد مغذی زیادی به عنوان بذر نباشد، چون میزانی از آن در طول فرآیند استخراج از دست رفته است، اما هنوز ویژگی های مفید زیادی دارد. به ویژه به خاطر محتوای روی و مس اش مشهور است که به فراوری گلبول های قرمز خون، گردش خون و متابولیسم یاری می کند. مس نیز به خاطر خواص ضد التهابی مشهور است و به کاهش درد مفاصل، ورم مفاصل و تقویت استخوان ها یاری می کند.

کاهش فشار خونروغن کنجد به طور معمول در پخت وپز از زمان های قدیم استفاده می شده است.به گفته یک محقق هندی از دانشگاه آنامالای و در مجله بیولوژی و پزشکی ییل، روغن کنجد به عنوان روغن خوراکی فشار خون را کاهش داده، پراکسیداسیون چربی را کاهش داده و شرایط آنتی اکسیدان در بیماران با فشار خون فشار خون بالا را افزایش می دهد.1

درمان یبوستیبوست مادر بسیار از بیماری هاست اما می توان با روش های مختلفی آن را درمان کرد، اصلاح برنامه غذایی یکی از ساده ترین روش های ممکن برای درمان یبوست و خشکی مزاج است. اضافه کردن فقط یک تا 2 قاشق روغن کنجد به سالاد و بشقاب غذای روزانه نه تنها باعث درمان یبوست می گردد حتی در تناسب اندام نیز نقش مهمی دارد.

سلامت سیستم عصبی مصرف مرتب روغن کنجد اضطراب را کاهش می دهد، گردش خون را تقویت می کند، مانع اختلالات عصبی می گردد و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می کند، به برطرف عصبانیت یاری می کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می دهد و برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می برند مفید است.

ضد تصلب شرایین و ضد سرطان روغن کنجد از روغن های غیراشباع است. ارزش غذایی این روغن بسیاری بالاست زیرا بیشترین اسیدهای چرب آن لینولییک اسید (امگا 6) و لینولنیک اسید (امگا 3) هستند که هر دوی آنها از اسیدهای چرب ضروری اند و دریافت روزانه شان به علت اینکه بدن قادر به فراوری آنها نیست و باید به وسیله رژیم غذایی به بدن برسند، توصیه می گردد. از شاخص ترین خواص درمانی روغن کنجد در پیشگیری و درمان سرطان های سینه، پروستات و سرطان های دستگاه گوارش، سکته های قلبی و بسته شدن عروق(تصلب شرایین) است که با وجود این خواص درمانی بی نظیر این روغن به ملکه روغن ها بدل شده است.

افزایش طول عمر و تعویق فرایند پیریروغن کنجد دارای میزان زیادی گاما توکوفرول است که فعالیت آنتی اکسیدانی اش زیاد است و دارای میزان کمتری دلتا و آلفا توکوفرول است. این خاصیت آنتی اکسیدانی مقاومت روغن را در برابر حرارت افزایش می دهد. آنتی اکسیدان فرایند پیری را به تعویق می اندازد و سبب افزایش طول عمر می گردد. مطالعات بر روی موش ها نشان داده است که sesamin و لیگنان های موجود در دانه کنجد می تواند عامل محرکی برای آسکوربیک اسید سنتتاز در کلیه و قلب موش ها باشد و مصرف منظم دانه کنجد در انسان ها سبب افزایش غلظت گاما توکوفرول و تغییرات نسبت توکوفرول ها در پلاسما می گردد.

پیشگیری و درمان خشکی مفاصل و پوکی استخوانبد نیست بدانید که روغن کنجد سرشار از کلسیم است و آهن فراوانی دارد به طوری که با خوردن 100 گرم از آن، بدن 670 میلی گرم کلسیم و 10 میلی گرم آهن دریافت می کند. به همین علت مصرف این روغن به کسانی که گوشت و لبنیات کمی استفاده می نمایند، توصیه می گردد. می توان نتیجه گرفت که این روغن در مقایسه با سایر روغن ها املاح بیشتری دارد. مصرف این روغن برای ماساژ یکی از برترین هاست و بعلاوه با توجه به میزان کلسیم بیشتر در مقایسه با لبنیات در سنین پایین باعث پیشگیری از خشکی مفاصل و پوکی استخوان در سنین میانسالی و سنین بالا می گردد. 2

محافظت از سلامت قلبروغن کنجد همانند بیشتر روغن های گیاهی یک ماده مفید و خوشمزه است و به خاطر محتوای اسید چربش می تواند برای بدن نیز مفید باشد.

این روغن حاوی طیف وسیعی از اسیدهای چرب چند غیر اشباع است. این اسیدهای چرب باعث تقویت سیستم قلب می شوند و سطح کلسترول را پایین نگه می دارند.

روغن کنجد می تواند سطح کلسترول بدن را کم کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. این موضوع بدین معنی است که اگر روغن کنجد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید محافظت از قلبتان بیشتر خواهد شد.

تسکین اضطرابTyrosine، در روغن کنجد، به طور مستقیم به فعالیت های سروتونین در مغز مرتبط است که می تواند موجب تقویت خلق و خوی بدن به وسیله آنزیم ها و هورمون هایی گردد که فرد را شاد می کند.

به عبارت دیگر، هنگامی که شما از اضطراب یا افسردگی رنج می برید، روغن کنجد می تواند باعث بهبود خلق و خویتان گردد.

بهداشت دهان و دندانروغن کنجد به وسیله متخصصان دندانپزشکی به شدت توصیه می گردد. در فرایندی به نام روغن کشی شما می توانید روغن را در دهان خود بگذارید و قبل از ریختن آن به بیرون از دهان، آن را در اطراف دندان ها بچرخانید.

به یاری روغن کنجد این فرایند می تواند شما را به دندان سفید تر و سطح پلاک دندانی کمتر برساند. اثرات آنتی باکتریایی قدرتمند در این روغن علت اصلی برای محافظت از سلامت دندان هاست.

افزایش جریان و متابولیسممحتوای بالای روی و مس در این روغن بدین معناست که بدن می تواند در سطحی بهینه عمل کند.

این موضوع عمدتا بدین خاطر است که مس برای فراوری گلبول های قرمز خون لازم است. با وجود سطح بالایی از مس در این روغن، بدن می تواند مقادیر کافی از خون را به اندام ها و بافت ها برساند و سبک زندگی سالم تری برایتان به ارمغان آورد.

کاهش التهابمس یک ماده ضد التهابی طبیعی است و می تواند به کاهش التهاب و ناراحتی ناشی از شرایط مختلفی همانند نقرس و آرتروز یاری کند. این موضوع باعث کاهش تورم مفاصل می گردد و استخوان ها و رگ های خونی را تقویت می کند.3

پی نوشت:

1.www.namnak.com

2.www.jameesalamat.com

3.www.majalesalamat.com

منبع: راسخون